Kapustę opłukać pod wodą jeśli jest bardzo kwaśna. Odcisnąć z nadmiaru soku, a następnie poszatkować.

Włożyć kapustę do dużego garnka i zalać wrzątkiem, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Dusić, aż zmięknie (ok. 50 minut).

Cebulę okroić w kostkę i podsmażyć, aby się zeszkliła. Do podsmażonej cebuli dodać kiełbasę, pokrojoną w kostkę i podsmażyć.

W oddzielnym garnku zagotować ok. litr wody. Do wrzątku dodać wołowinę, cielęcinę (lub łopatkę) i boczek – wszystko pokrojone w kostkę. Gotować około 20 minut, a następnie mięso odcedzić.

Kiedy kapusta będzie już miękka, dodać grzyby pokrojone na mniejsze kawałki, mięso i cebulę z kiełbasą. Gotować na małym ogniu przez 20 minut.

Całość doprawić majerankiem, kminkiem, solą i pieprzem. Dodać trzy łyżki przecieru pomidorowego, wymieszać i podgrzać.