Chłodnik z buraczków
Buraki należy opłukać pod bieżącą wodą, obrać i ugotować w bulionie przez około 20 minut.
Kiedy buraki będą miękkie należy wyjąć je na talerz, aby ostygły.
Nie wylewaj bulionu po burakach.
Ogórka należy obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Natomiast koperek i szczypiorek drobno posiekaj.
Możesz zetrzeć także rzodkiewkę.
Ostudzone buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
W tym czasie możesz ugotować jajko na twardo, aby dodać je do chłodnika.
Do bulionu z buraków dokładamy: starte buraki, starty ogórek, szczypiorek i koperek. Całość zalewamy maślanką i doprawiamy do smaku solą oraz cukrem – jeśli jest taka potrzeba.