Pokrój żeberka w niewielkie kawałki/paski, a następnie przełóż do dużego garnka i zalej 2 l zimnej wody. Kiedy mięso się zagotuje dodaj liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego  i pieprz (najlepiej w ziarnach).

Obierz warzywa i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Kiedy mięso będzie miękkie do garnka dorzuć starte warzywa. Gotuj przez 10 minut.

Następnie do wywaru dodaj kapustę kiszoną. Najlepiej jeśli wcześniej będzie poszatkowana i odsączona z kwaśnej wody.

Przygotuj ziemniaki. Obierz je, umyj i pokrój w kostkę, a następnie ugotuj je w osobnym garnku, aby się nie rozgotowały. Kiedy będą już średnio miękkie dodaj je do kapuśniaku.

Dopraw zupę solą, pieprzem i słodką papryką, i gotuj przez około 30 minut. Jeśli kapuśniak jest zbyt kwaśny dodaj cukier.