Rozmrożoną rybę osuszyć, pokroić, a następnie przyprawić solą i pieprzem.

Warzywa, tj. seler, marchewkę i pietruszkę zetrzeć na grubej tarce.

Po przełożeniu do garnka i zalaniu wodą, posolić.

Warzywa powinny gotować się ok. 20 min, w tym czasie warto doprawić je liściem laurowym i zielem angielskim.

Koncentrat pomidorowy rozmieszać w pół szklance wcześniej odlanego wywaru warzywnego.

W półplasterki kroimy cebule i pora, aby później zeszklić je na patelni.

Na patelnie wrzucamy wcześniej ugotowane warzywa (łącznie z wywarem) oraz koncentrat pomidorowy.

Od czasu do czasu całość mieszamy, czekamy do ich zagotowania.

Warto doprawić przyprawami (solą, pieprzem, papryką, bazylią, oregano).

Do szklanego naczynia wkładamy rybę, a  na nią układamy warzywa.

Gdy całość ostygnie, przykrywamy naczynie i wkładamy je do lodówki.