Mięso należy opłukać i usunąć zbędne ścinki.

Do miski wlewamy olej, wsypujemy przyprawę do kurczaka, zioła prowansalskie i marynujemy udka, zostawiając je w misce na 30 minut.

Kiedy udka z kurczaka już się zamarynują, wykładamy je na blachę pokrytą papierem do pieczenia.

Przed włożeniem do piekarnika mięso można skropić odrobiną oleju. Mięso pieczemy około godziny w 180 stopniach.