Opłukać szczaw i posiekać go na drobniejsze kawałki. Pokroić lub przecisnąć czosnek przez praskę i razem ze szczawem wrzucić do garnka.

Przez pierwsze 3 minuty należy poddusić szczaw z czosnkiem, a następnie zalać 1 litrem bulionu drobiowego. Gotować przez około 2 minuty po czym zblendować.

Następnie połączyć 4 żółtka ze śmietanką i przyprawami (solą i pieprzem) i przelać mieszankę do garnka z zupą. Przekroić ugotowane jajka na ćwiartki i wrzucić do misek z zupą.