Do dużego i głębokiego garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy dwie szczypt soli. Gotujemy wodę  i doprowadzamy do wrzenia.

Do gotującej się już wody wrzucamy pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę i seler. Gotujemy ok. 20 min.

Następnie dodajemy pokrojoną cebulę i dynię obraną wcześniej ze skórki. Całość gotujemy przez 15 min. Kiedy dynia zmięknie, zupę miksujemy na jednolity krem.

Następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem, bazylią oraz papryką i mieszamy. Zupę należy pozostawić na wolnym ogniu. Na końcu wlewamy chłodne mleko i ponownie mieszamy. Zupę można podawać z grzankami lub z pestkami dyni.