Warzywa płuczemy i obieramy ze skórek. Marchew kroimy w kostkę.

Do dużego garnka wlewamy 2 litry wody. Następnie, dodajemy marchew, pietruszkę, seler i por.

Kiedy wywar warzywny będzie już gotowy wyjmujemy warzywa na talerz i dodajemy do wywaru ziele angielskie, liście laurowe, a także boczek wędzony pokrojony w kostkę.

Białą kiełbasę kroimy w talarki. Następnie dodajemy do gotującej się zupy.

Kroimy w kostkę i myjemy ziemniaki, a następnie wrzucamy do garnka. Kolejno wlewamy zakwas na żurek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, a także łyżkę chrzanu i 100 ml śmietany. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotowy żurek podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.